Dulce de higo como se hace
El dulce de higo es un postre tradicional en Ecuador, especialmente disfrutado durante ocasiones festivas. Aquí te dejo la receta para preparar un dulce de higo delicioso:
Ingredientes:
- 1 kg de higos maduros
- 1 kg de panela o 500 g de azúcar morena
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
- 1 litro de agua
- Jugo de 1 limón
Instrucciones:
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Lavar y cortar los higos:
- Lava bien los higos con agua fría para eliminar cualquier suciedad.
- Corta una cruz en la base de cada higo para permitir que el almíbar penetre bien durante la cocción.
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Blanquear los higos:
- En una olla grande, coloca los higos y cúbrelos con agua fría.
- Lleva a ebullición y deja hervir durante 5 minutos. Esto ayuda a reducir el amargor de los higos.
- Escurre y desecha el agua de cocción.
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Preparar el almíbar:
- En la misma olla, coloca la panela (o el azúcar morena), el litro de agua, la rama de canela y los clavos de olor.
- Calienta a fuego medio hasta que la panela se disuelva completamente, revolviendo ocasionalmente.
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Cocinar los higos:
- Añade los higos blanqueados al almíbar.
- Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que los higos estén suaves y el almíbar haya espesado.
- Durante la cocción, revuelve con cuidado para evitar que los higos se deshagan.
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Agregar el jugo de limón:
- Aproximadamente 10 minutos antes de apagar el fuego, agrega el jugo de limón. Esto ayuda a preservar el color y realzar el sabor.
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Envasar y enfriar:
- Deja enfriar un poco antes de colocar el dulce de higo en frascos de vidrio esterilizados.
- Guarda en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigera.
El dulce de higo es perfecto para acompañar con queso fresco o como parte de una merienda. ¡Disfrútalo!
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